Tu carta decide margen, velocidad y experiencia. La diferencia entre “se vende mucho y gano poco” y “ventas sanas con caja” está en ordenar con datos: qué ofreces, cómo lo presentas y a qué precio. En esta guía te doy un método en 48 horas para aplicar menu engineering con ABC, Mix, Food Cost y […]
Tu reputación decide si te eligen o pasan de largo. Un sistema —no la suerte— dispara las reseñas 5★ y convierte tropiezos en lealtad. Aquí tienes el paso a paso: puntos de contacto, guiones, QR/WhatsApp, respuestas modelo, protocolo de quejas, KPIs y un plan de 14 días para implementarlo. CTA: ¿Quieres las plantillas (guiones, respuestas,
Las mermas no se arreglan “regañando” al equipo: se arreglan con sistema. Tres palancas conectadas reducen pérdidas y liberan margen en semanas: CTA: ¿Quieres que lo montemos en tu local? Agenda tu sesión gratuita de 30 min → /sesion-gratuita/CTA 2: Implantación guiada (60’ o packs 4×60 / 8×60) con plantillas → /consultoria/ Índice 1) Por
Mermas bajo control: del inventario 30’ al sistema min–max y plan de aprovechamiento Leer más »
Aumentar el ticket medio no va de “subir precios sin más”, va de dirigir la elección hacia combinaciones de mayor valor percibido y mejor margen, con una experiencia que haga fácil decir “sí”. Aquí tienes 7 palancas que integran servicio, carta y experiencia, sin descuentos ni trucos agresivos. CTA: ¿Quieres estas palancas aplicadas a tu
7 palancas para subir el ticket medio (servicio, carta y experiencia) Leer más »
Un delivery mal diseñado quema margen y reputación: platos que viajan mal, tiempos inestables, comisiones que se comen el beneficio. La buena noticia: con una carta específica, operación separada, packaging inteligente y métricas claras, el delivery puede ser rentable sin bajar la calidad. CTA: ¿Quieres que revisemos tu delivery y te deje un plan con
Optimiza tu servicio delivery sin sacrificar calidad ni beneficios Leer más »
Si hoy abres y trabajas duro, pero no sabes si al final del mes ganaste o solo cubres costes, te falta una brújula: el punto de equilibrio (PE). Es la venta mínima necesaria para no perder dinero. Con él decides horarios, cartas, packs y hasta si conviene cerrar cierto turno. En esta guía te explico
¿Sabes cuánto tienes que vender para no perder dinero? Calcula tu punto de equilibrio Leer más »
