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¿Sabes cuánto tienes que vender para no perder dinero? Calcula tu punto de equilibrio

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Si hoy abres y trabajas duro, pero no sabes si al final del mes ganaste o solo cubres costes, te falta una brújula: el punto de equilibrio (PE). Es la venta mínima necesaria para no perder dinero. Con él decides horarios, cartas, packs y hasta si conviene cerrar cierto turno. En esta guía te explico […]

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Plan de 90 días: KPIs y hábitos para transformar tu restaurante

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No necesitas una revolución: necesitas método, métricas y rituales. En esta guía te propongo un plan de 90 días para estabilizar operaciones, proteger margen y crecer con constancia. Son pasos prácticos, con KPIs claros y hábitos semanales que caben en la realidad de un pequeño restaurante. 🚀 CTA principal: ¿Quieres que lo armemos sobre tus

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Carta con precios psicológicos y plato recomendado — pricing psicológico restaurante

Pricing psicológico en la carta: 10 ideas para aumentar el ticket medio

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Si tu carta está bien cocinada pero mal presentada, estás dejando dinero en la mesa. El pricing psicológico te ayuda a vender más y mejor sin “engañar”: solo ordena la información para que el cliente elija con confianza y, de paso, suba el ticket medio y el margen de contribución. Aquí tienes 10 tácticas aplicables

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Escandallos y cálculo de food cost en tableta — escandallos restaurante

Escandallos y food cost: fija precios con margen en una tarde

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Si no sabes cuánto cuesta cada plato, es imposible fijar precios que protejan tu margen. En esta guía te enseño a crear escandallos claros, calcular el food cost y definir precios de venta con criterio, en una tarde de trabajo. Resultado: control financiero, coherencia en cocina y decisiones rápidas de pricing. 🍽️📊 CTA principal: Reserva

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