Tu carta puede vender mucho y dejarte poca caja si no controlas los escandallos y el food cost real. La buena noticia: con una plantilla simple, pesos estandarizados y 4 decisiones bien tomadas, puedes fijar precios con margen en una tarde y dormir más tranquilo. CTA: ¿Quieres mi plantilla de escandallos y una sesión para […]
Escandallos y food cost: fija precios con margen en una tarde Leer más »
Un inventario rápido y constante vale más que un inventario perfecto que nunca se hace. Con un ritual semanal de 30 minutos controlas lo que entra y sale, detectas mermas y compras con precisión para proteger el margen. Aquí tienes un método sencillo —preparación, conteo, valorización y acciones— que puedes implantar esta misma semana. CTA:
Inventario semanal en 30 minutos: guía paso a paso Leer más »
No necesitas “pulsar el botón de promocionar” para llenar turnos. Lo que sí necesitas es una base local sólida, contenidos que convierten y un sistema de reputación y relación que convierta comensales en promotores y repetidores. En esta guía te dejo un plan realista para captar y fidelizar sin ads. CTA: ¿Quieres que lo aterricemos
3 estrategias de marketing digital para restaurantes que funcionan sin anuncios Leer más »
Soy economista y profesional de la hostelería desde 2002. Durante más de 20 años he dirigido y optimizado restaurantes en Caracas, Oporto, Río de Janeiro, Santiago de Compostela y Madrid. Mi trabajo se centra en transformar negocios con procesos simples, finanzas claras, equipos alineados y marketing que convierte. CTA: ¿Quieres revisar tu caso? Agenda una
Quién es Carlos Louro: propuesta de valor y método de consultoría para restaurantes Leer más »
