No necesitas “pulsar el botón de promocionar” para llenar turnos. Lo que sí necesitas es una base local sólida, contenidos que convierten y un sistema de reputación y relación que convierta comensales en promotores y repetidores. En esta guía te dejo un plan realista para captar y fidelizar sin ads.
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Índice
- Enfoque “sin anuncios”: por qué funciona
- Estrategia #1 — Base local que convierte (ficha + web, sin tutorial)
- Estrategia #2 — Contenidos en 30 días que generan reservas
- Estrategia #3 — Reseñas 5★ + CRM/WhatsApp para repetir y referir
- Herramientas y plantillas mínimas
- KPIs que importan de verdad
- Plan 14 días para ponerlo en marcha
- Errores comunes (y cómo evitarlos)
- FAQs
- Conclusión y siguientes pasos
1) Enfoque “sin anuncios”: por qué funciona
- Intención alta: quien te busca en Google/Maps o guarda tus posts está cerca de decidir.
- Coste bajo y acumulativo: tus activos (ficha, web, contenidos, reseñas) crecen con el tiempo.
- Confianza (E-E-A-T): fotos reales, procesos visibles y voces de clientes reducen el riesgo percibido.
- Operativa integrada: reutilizas lo que ya haces (platos de temporada, eventos, aprendizaje de reseñas).
2) Estrategia #1 — Base local que convierte (ficha + web, sin tutorial)
Tu ficha de Google y tu web son el punto de contacto n.º 1. No haremos la guía completa (la tienes en septiembre 2024); aquí solo los imprescindibles para atraer y convertir:
Lo esencial (revisión mensual de 60’):
- Coherencia NAP (Nombre, Dirección, Teléfono) igual que en tu web.
- Categoría principal correcta + 1–3 secundarias relevantes.
- Fotos propias y actuales (fachada, sala, platos estrella, equipo) 2–4/semana.
- Publicaciones 1–2/semana con beneficio + CTA (“Reservar”) + UTM para medir.
- Menú/Productos: descripciones cortas con beneficio sensorial y, si son estables, precio.
- Enlace a reservas (tu sistema o “Reserva con Google” si controlas disponibilidad).
Tu web, lista para convertir (mobile-first):
- Botón Reservar visible arriba y sticky.
- Página Carta/Reservas rápida, con mapa y WhatsApp.
- Microcopy útil: “Reserva en 10 segundos”, “Listo en 12’”, “Ideal para grupos de 6–10”.
Profundiza en la guía completa de GBP (septiembre 2024) para el paso a paso, auditoría y KPIs; aquí mantén solo la base.
3) Estrategia #2 — Contenidos en 30 días que generan reservas
Publicar por publicar no sirve. Crea piezas con intención: ayudar a elegir, reducir dudas y dar motivos para reservar. Trabajaremos 3 canales: web/blog, IG/Shorts, y WhatsApp.
Plan editorial (4 semanas)
Semana 1 — Descubrirte
- Post web: “Qué pedir si vienes por primera vez” (3 platos + maridaje, con fotos reales).
- IG: 3 fotos + 1 vídeo (emplatado de 10–20 s).
- Story equipo: 1 pieza humana (chef/encargado).
Semana 2 — Consideración
- Post web: “Menús de grupo (2 precios) y cómo reservar sin esperas”.
- IG: carrusel “cómo se hace [plato famoso]” (proceso, no receta completa).
- WhatsApp (lista de difusión): “Platos de temporada de esta semana” + enlace a reservas.
Semana 3 — Conversión
- Post web: Pack entre semana (principal + copa + postre) con beneficio (“en 12’”).
- IG Reels: montaje del pack + 1 testimonio corto.
- Story con QR de reservas.
Semana 4 — Fidelización
- Post web: Proveedores locales/temporada (confianza y narrativa).
- IG: foto del equipo + agradecimiento + petición suave de reseña.
- WhatsApp: “Últimas mesas viernes / ¿te guardo sitio?”.
6 reglas de contenido que convierten
- Una promesa por pieza (beneficio claro).
- Fotos propias, luz natural, sin stock.
- CTA único (“Reservar” o “Ver carta”).
- Reutiliza formatos (foto → reel → carrusel).
- Calendario fijo (2–3 IG + 1 post web/semana).
- UTM en enlaces para atribución.
4) Estrategia #3 — Reseñas 5★ + CRM/WhatsApp para repetir y referir
Tu reputación decide. No es suerte: es sistema. Y cuando sumas listas propias (CRM/WhatsApp), multiplicas la repetición.
Reseñas 5★ (flujo simple)
- Momento: al dejar la cuenta o al despedir.
- Guion: “¿Te importaría dejarnos una reseña? Aquí tienes el enlace. ¡Gracias!” (QR en mesa o ticket).
- Respuesta (24–72 h): agradecer, mencionar plato/experiencia y firmar.
- Quejas: empatía → solución → a privado → cierre en público.
CRM/WhatsApp (sin spam)
- Listas de difusión (no grupos): empresas, VIPs, familias.
- 1–2 mensajes/semana: utilidad + CTA (ej.: “slots libres viernes 21:30”, “menu de grupo”).
- Reglas: permiso explícito, horarios razonables, fácil baja.
- Tags: cumpleaños, empresa, maridajes, sin gluten… para personalizar.
Campañas que funcionan
- “Día valle con pack de alto margen.”
- “Evento de temporada (cata/maridaje) — plazas limitadas.”
- “Aniversario: invitación a postre estrella para clientes repetidores.”
5) Herramientas y plantillas mínimas
- Checklist GBP mensual (NAP, categorías, fotos, posts, horarios especiales).
- Calendario editorial 30 días (temas, formatos, responsables, UTM).
- Guiones de reseñas (sala/WhatsApp) + respuestas tipo.
- Mini-guía de fotos (encuadres, horizontes, 5 presets coherentes).
- CRM en Sheets/Notion: nombre, permiso, tag y última visita.
(Si te encaja, te las paso en la sesión gratuita y las adaptamos a tu local.)
6) KPIs que importan de verdad
Base local
- Vistas de ficha (búsqueda/Maps).
- Acciones: llamadas, rutas, clics web, reservas.
- CTR de publicaciones (UTM).
Contenidos
- Sesiones a posts “que convierten” → clics a reservas.
- Guardados/compartidos en IG.
- Respuestas a WhatsApp y reservas generadas.
Reputación/CRM
- Reseñas/semana, rating, % respondidas, tiempo de respuesta.
- Tamaño y engagement de listas (respuestas/semana).
Negocio
- Reservas directas (web/WhatsApp/llamadas).
- Ticket medio y ocupación por turno.
7) Plan 14 días para ponerlo en marcha
Día 1–2: Auditoría rápida de ficha + web (coherencia NAP, categorías, fotos malas fuera, un CTA de reservar claro).
Día 3: Define 4 temas para el mes; agenda 2 micro-sesiones de fotos.
Día 4–5: Publica 2 posts GBP + 2 piezas IG (plato estrella / pack día valle).
Día 6: Lanza QR de reseñas y guion de sala.
Día 7: Crea lista de difusión en WhatsApp con permiso (segmentos básicos) y primer mensaje útil.
Día 8–10: Post web “Qué pedir si vienes por primera vez” + historias del equipo.
Día 11–12: Post web “Menús de grupo” + carrusel “cómo se hace [plato]”.
Día 13: Revisa KPIs (ficha, clics, reseñas, WhatsApp) y define 3 mejoras.
Día 14: Repite ciclo con 2 nuevos contenidos + una oferta de día valle.
8) Errores comunes (y cómo evitarlos)
- Ficha “muerta” (sin fotos ni posts) → cae CTR. Rutina semanal mínima.
- Publicar sin CTA → visitas sin reservas. Siempre “Reservar/Ver carta”.
- Fotos de stock → baja confianza. Solo propias, luz natural.
- Pedir reseñas con insistencia → rechazo. Un único intento amable + mensaje post-servicio.
- WhatsApp como spam → bloqueos. Segmenta y aporta valor.
- No medir → no sabrás qué funciona. UTM + revisión semanal (10’).
9) Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto publicar a la semana?
Con 2 posts en GBP, 2–3 piezas IG y 1 post web cada 1–2 semanas tienes tracción sin saturar.
¿Reserva con Google o sistema propio?
Usa el que mejor controles (disponibilidad y recordatorios). Si es propio, enlázalo y mide con UTM.
¿Pido reseñas a todos?
Pídelas una vez a clientes satisfechos. Refuerza con mensaje de agradecimiento con enlace.
¿Y si nadie interactúa con mis posts?
Cambia enfoque: menos venta, más beneficios claros, equipo y proceso. Añade CTA y horarios.
¿Puedo hacerlo sin fotógrafo ni community?
Sí. Con guía básica de luz natural, móvil reciente y plantillas de copy lograrás consistencia y buen nivel.
10) Conclusión y siguientes pasos
Sin anuncios puedes vender más y mejor: deja lista tu base local, crea contenidos con intención y activa un sistema de reseñas + CRM que te dé repetición y referidos. En 14 días lo tendrás en marcha; en 4–8 semanas verás más clics, reservas y clientes que vuelven.
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Interlinks recomendados: Google Business Profile para restaurantes (guía completa) · Reseñas 5★ · Estrategia de contenidos en 30 días · WhatsApp Business para reservas.
Autor: Carlos Louro · Actualizado: Junio 2024**
