Optimiza tu servicio delivery sin sacrificar calidad ni beneficios

Deja un comentario | Gestión-operativa-restaurantes | Carlos | 28 de julio de 2025

Un delivery mal diseñado quema margen y reputación: platos que viajan mal, tiempos inestables, comisiones que se comen el beneficio. La buena noticia: con una carta específica, operación separada, packaging inteligente y métricas claras, el delivery puede ser rentable sin bajar la calidad. CTA: ¿Quieres que revisemos tu delivery y te deje un plan con […]

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¿Sabes cuánto tienes que vender para no perder dinero? Calcula tu punto de equilibrio

Deja un comentario | Gestión-financiera-restaurantes | Carlos | 21 de julio de 2025

Si hoy abres y trabajas duro, pero no sabes si al final del mes ganaste o solo cubres costes, te falta una brújula: el punto de equilibrio (PE). Es la venta mínima necesaria para no perder dinero. Con él decides horarios, cartas, packs y hasta si conviene cerrar cierto turno. En esta guía te explico

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Equipo de restaurante recibiendo briefing con sonrisas y anotaciones en cuaderno.

7 acciones prácticas para motivar y retener a tu equipo de restaurante

Deja un comentario | Formación-equipos-restaurantes | Carlos | 14 de julio de 2025

La motivación no se compra con discursos ni con promesas. Se construye con sistemas simples que el equipo vive cada día: claridad de rol, feedback, formación, reconocimiento y retribución alineada a la realidad del servicio. Aquí tienes 7 acciones que puedes implantar en 14 días para bajar rotación, subir rendimiento y crear un lugar donde

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5 procesos operativos clave para optimizar tu restaurante sin personal extra👨‍🍳🚀

Deja un comentario | Gestión-operativa-restaurantes | Carlos | 7 de julio de 2025

Mantener un restaurante rentable es un desafío constante, especialmente cuando el objetivo es mejorar la eficiencia sin aumentar la plantilla. Cada euro invertido en mano de obra añade presión al margen de beneficio; por eso, es fundamental implantar procesos estandarizados que permitan maximizar la productividad del equipo existente. En este artículo, descubrirás cinco procesos operativos

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Sube el ticket medio con packs, maridajes y postres estrella

Deja un comentario | Gestión-operativa-restaurantes | Carlos | 22 de junio de 2025

¿Quieres vender más por mesa sin tocar tus precios base ni tirar de descuentos? La clave está en empaquetar valor, acompañar con maridajes atractivos y rematar con postres estrella que la gente quiera compartir. Este método combina ingeniería de menús, psicología de precios y guiones de venta sencillos para tu equipo. Aquí tienes la guía

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Formación de equipos: briefing de 5’ y playbooks de puestos que si se usan

Deja un comentario | Formación-equipos-restaurantes | Carlos | 18 de mayo de 2025

La diferencia entre un servicio que fluye y uno que se atasca rara vez es el talento: es el entrenamiento continuo. Con briefings de 5 minutos, role play y playbooks de puesto (manuales cortos y prácticos) subes la calidad, el ticket y las reseñas sin añadir complejidad. Esta guía te enseña a montarlo en 30

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